大根は米のとぎ汁で下茹でし、Bで薄めに味付けして冷ましておく。
（一度冷ますことで大根に味が染みます）

ぶりに塩をふっておく。

ぶりに小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、ぶりと大根を入れ、両面を焼く。

焼き目がついたら一度フライパンから取り出し、フライパンに残った油をペーパータオルでふき取る。

④のフライパンにAを入れ、強火で煮立たせ、煮詰まったらぶりを戻し、からめる。

お皿に大根を盛り付け、その上にぶりをのせる。ぶりの上にいりごまと万能ねぎを飾る。