リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。青じそは千切りにする。アスパラは3㎝の長さに切り、塩ゆでする。

にんにくは薄切りにし、サラダ油を入れたフライパンに入れ、弱火できつね色になるまで加熱し、取り出す。

まぐろに塩・こしょうをふり、2のフライパンを中火にかけ、両面色が変わるまで焼く。

3をそぎ切りにして皿に盛り付け、2をのせる。1を同じ皿に盛り付ける。

○を混ぜ、4にかけて完成。