もやしはひげ根を取り(有無はお好みで)サッと洗って水気をよく切っておく。

じゃが芋は1cmのさいの目にする。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、にんじん、いんげんは千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらじゃが芋を加え軽く炒める。

熱がまわったらにんじんを加えてざっと炒め

片側に寄せて半面でひき肉を炒める。

ひき肉にだいたい火が通ったら全体を合わせて、もやしといんげんを加える。

フライパンを振って全体を返し、＊で味を調えてできあがり。