中身が黄身の醤油漬けみたいになります。このレシピの生い立ちゆで卵に味をつけようとしたら思いの外、美味しくなった。
お湯を沸騰させてたまごを6分茹でる。茹でる前に殻に軽くヒビを入れておくと後に剥きやすい。
ジプロックに醤油、みりん、砂糖を入れて混ぜる。
ジプロックに殻を剥いた卵を入れる。
卵全体が液に浸るようにして、冷蔵庫に24時間置く。
卵は白身だけ固まって黄身は生の状態が望ましい。黄身が固まっていると味が染みない。みりんの酒感が比較的残るため、アルコールが苦手な人は調整を。
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