海老しんじょ
志布志市 @cook_40140371
旬の自然薯を使った一品
このレシピの生い立ち
「海老しんじょ」と言う料理が初物だったので、興味本意で作ってみました。
優しいお出汁とほのかに、しんじょの海老の香りが良いです。
海老しんじょ
旬の自然薯を使った一品
このレシピの生い立ち
「海老しんじょ」と言う料理が初物だったので、興味本意で作ってみました。
優しいお出汁とほのかに、しんじょの海老の香りが良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
①むきえびを背わたがあれば取り除き、ブレンダーですり潰す。ブレンダーが無ければ包丁で、粘りが出る位までみじん切りにする。
- 2
②ボウルに①と自然薯は皮を剥き擦り入れ、卵を割って混ぜ合わせる。
-
- 3
③ 鍋に湯を沸騰させ②をラップに包んで団子状にして湯通しして火を通す。
-
- 4
〈作り方(餡掛け)〉
④片手鍋にお水と麺つゆを入れ沸騰させ、三葉と水溶き片栗粉を入れ、とろみが付くまで煮詰める。 -
- 5
⑤ ③を器に盛り、④の餡掛けをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
自然薯のホクホク食感を残したい時は、粗めにするのも良いかもしれないです。
団子状に、まとまりにくい時は少し片栗粉を入れるもまとまりやすくなります。
つくれぽ
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