小さいボウルに帆立缶を移し、スプーン(またはフォーク)で貝柱をほぐしながら混ぜる。

よく混ぜ、泡立ったらラップをして冷蔵庫に入れる。

蕪は薄くスライスし、塩をまぶしたら１０分程置き、水気をよく絞る。(蕪の葉があれば別に分けて塩を振り、絞る)

冷蔵庫から２のボウルを取り出し、塩麹・胡椒・マヨネーズを混ぜ合わせる。

蕪と蕪の葉を加えて和える。