豆腐の水をしっかり切っておく。

【ミートソースを作る】
たまねぎ、にんじんを荒めにみじん切りにする。

フライパンに油をひき、豚ひき肉と2を炒め、コンソメとケチャップで味付けをする。

【ホワイトソースを作る】
鍋にバターを溶かしたら火を止めて、ふるった小麦粉を鍋に入れてしっかり混ぜる。

弱火～中火で、焦げないようヘラで混ぜ続ける。小麦粉のダマがなくなってきたら火を止め、牛乳を少しずつ入れながら練る。

全体的に混ざったら弱火にしてさらに練り、トロトロになってきたら、スキムミルク、塩、こしょうを入れて味を調える。

天板に、クッキングシートをしき、水切りをした豆腐を手で小さめにほぐしながらのせていく。

次にミートソース、ホワイトソースの順にかけていく。

最後に粉チーズ、パン粉、パセリをかけて、オーブンで190℃・15~20分焼いて完成。