玉葱の皮を剥く。
玉葱を縦半分に切ってから7〜8mm幅にスライスする。

人参の皮を剥く。
人参を縦半分に切ってから斜めに薄くスライスする。

いかを捌く。（捌き方3〜10は自己流です‥。）
いかの胴体に指を差し込み、足とのつけ根を外す。

いかの胴体と足の部分を引っ張って、胴体から外す。

流水の下で、いかの胴体に指を入れて内臓等を取り出す。（内臓等は捨てる。）

足の部分を裏返すと口があるので、指を入れて取り除く。（いかの口はかたいのでケガをしないように気をつけて下さい。）

いかの目を取り除く。
いかの目は、スミのようなものが周囲に飛び散る事があるので、できれば水の中で取り除く。

いかの吸盤を流水の下で、指でしごきながら取り除く。

いかの胴体を切り開き、2×5cmぐらいの短冊状に切る。

足は2〜3本ずつに切り離す。
長い場合は食べやすい長さに切る。（画像左下は目があった部分です。コリコリ美味しいです。）

鍋に湯をたっぷりめに沸かし、いかの胴体と足を入れて10〜15秒程茹でる。

ザルにあげてしっかり水気をきり、ボウルに入れておく。（この時点では、まだいかの中まで完全に火は通っていません。）

だし醤油はこちらの商品を使用しました。（お使いのめんつゆで代用して下さい。）

ピリ辛ダレを作る。
器にコチュジャン、だし醤油、きび砂糖、粉唐辛子を入れてよく混ぜ合わせておく。

いかの入ったボウルにピリ辛ダレを入れ、手でよく混ぜ合わせる。

フライパン又は鍋にゴマ油、玉葱、人参を入れて火にかける。

焦げないように混ぜながら人参がやわらかくなるまで炒める。

15のいかをタレごと入れて3〜4分炒める。

刻みネギを加え、しんなりするまで炒める。

できあがり。
※生タコで作る【タコのピリ辛炒め（ナクチポックン）・レシピID21581013】のいかバージョンです。