鶏胸肉を削ぎ切りにして、酒、醤油、塩コショウ、片栗粉を揉み込み15分置いておく。

ネギをみじん切りして、●を合わせる。

ごま油をしいて1を焦げ目がつくまで焼く。

2を加えてさっと和える。