まずは炒り卵を作ります。

雪平鍋に卵を割り入れ、砂糖、酒、塩を加えてよく撹拌します。

中弱火にかけて箸で混ぜながら卵を温めていきます。

全体に固まりかけてきたら、箸を4本にして手早くかき混ぜていきます。

全体がポロポロになったら出来上がり。火からおろして粗熱を取ります。

肉味噌の作り方は別項目でアップしているのでそちらをご参照ください。

熱々のご飯を丼によそい、表面をできるだけ平らにします。

肉味噌と炒り卵を二つ巴に盛り付けて完成です。