塩を全部、ボールやお鍋に入れます。

２個分の卵白も塩の中に入れます。

よく混ぜ合わせます。

アルミホイルのトレイの底に③の塩を敷き、その上に魚を寝かせます。

残りの塩もトレイに全部入れて魚を包むように、ひとつにまとめ、何となく魚の形にします。

ナイフやお箸で、うろこや目やヒレを書きます。

アルミホイルのトレイをもう一枚上から被せて
クリップで止めます。

炭をおこして⑦を置き、上からも炭を置き３０分程そのまま放置します。

塩にこんがりと焼き目が付いたら塩釜焼の完成!!
薄い場合は様子を見て焼き時間を調整してね。(写真は30分です)

蓋を開けて粗熱が取れたらカチンコチンの塩釜をハンマーや木槌で叩いて割って中のお魚を取り出して食べてね。

楽しい思い出になる一品ですよ。