じゃがいもの皮を剥きます。
現在修行中のため、ピーラーを使わず包丁で！笑
インカの目覚めを使いました！（黄色い！）

このあと茹でるのですが、早く柔らかくなるように、四等分にしてみました。

水から茹でていきます。（なぜかはわかりません。笑）

竹串がスッと通るようになったら、湯を捨てて潰していきます。

次に、混ぜ合わせる具材作りです。玉ねぎ（みじん切り）と挽き肉をバターで痛め、塩胡椒、砂糖、醤油、みりんで味付けします。

ホワイトソースを作ります。フライパンでバターを溶かし、小麦粉、牛乳を加え、固めのマヨネーズ位の固さまで炒め火を止めます。

4、5、7をよく混ぜ合わせます。ホワイトソースは少しずつ加え、緩くなりすぎないようにします。緩いとまとまらなくなります。

お好きな大きさに丸めます。温かいうちはベトベトで丸められませんでしたが、少し冷ますと手にくっつかなくなりました。なぜ？笑

小麦粉をまぶし、卵に浸し、パン粉をつけます。パン粉をつけたら、少し置くことで剥がれにくくなるそうです。

160度位の油で揚げます。少なめの油でヘルシーに揚げてみました。ただ、側面を揚げるのに苦労します。笑

揚がったら、キッチンペーパーで余分な油を取り、盛り付けて完成です。中は火が通っているので、表面がキツネ色になればOK！