ナスをみじん切りにします。

玉ねぎ、にんじん、をみじん切りにします。私はみじん切りチョッパーを使っています。

野菜全部がみじん切りです。手切りでも、フードプロセッサーでもOKです。

トマトをざく切りにします。

大きめの鍋にサラダ油を薄く引き、みじん切りにした野菜と先程ざく切りにしたトマトを入れます。

さらにコンソメ小さじ1、にんにくチューブ小さじ2、ガラムマサラ3振りを入れます。

合い挽きミンチ500gを入れます。
予め解凍しておくと使いやすいです！

ケチャップ、ソース、砂糖を各大さじ2を入れ、味の素を2振りします。

火をつけ野菜に火が通るように混ぜます。その時に合い挽きミンチを崩しながら、全体も混ぜていきます。

全体的に火が通ってきたら、中火〜弱火で15分を目安に水分を飛ばしていきます。
たまに混ぜて焦げないようにします。

ある程度水分が飛んだら、市販のカレールーを半分入れて、混ぜ合せます。

ルーの塊が溶けたら出来上がり！味見をして、ルーの量は調整してください。