海老は皮を剥いて背わたを取り、綺麗に洗っておく。

葱としょうがはみじん切りにし、卵はほぐしておく。

海老は味付け用調味料で味をつける。

鍋に油を熱し、味付けしたエビを炒めて、色が変わったら別の皿に移す。

解した卵は卵用の味付け調味料で味をつけて、炒めた海老を入れる。

フライパンに油を熱し、⑤の材料を炒める。