練りゴマ手作り家族が絶賛特濃坦々麺
練りごま買うと高いので炒りごまから作ります！自然農法のごまがオススメ！
2023.9.27さらにごま増量！分量改良済！
このレシピの生い立ち
坦々麺が好きだけど、なかなか食べに行けないので作りました^ ^
家族から毎週末リクエストされる逸品（≧∇≦）
チンゲン菜より断然かいわれ大根！
オススメです！！
チンゲン菜を茹でるのがめんどくさい方！
試してみて！！
大満足！
練りゴマ手作り家族が絶賛特濃坦々麺
練りごま買うと高いので炒りごまから作ります！自然農法のごまがオススメ！
2023.9.27さらにごま増量！分量改良済！
このレシピの生い立ち
坦々麺が好きだけど、なかなか食べに行けないので作りました^ ^
家族から毎週末リクエストされる逸品（≧∇≦）
チンゲン菜より断然かいわれ大根！
オススメです！！
チンゲン菜を茹でるのがめんどくさい方！
試してみて！！
大満足！
アプリでひらく作り方
- 1
ネギを十字に切り込みを入れてみじん切りにする。もやしはポキポキ軽く折るように握ってこちらもみじんにする。
- 2
豚肉、ネギ、もやしを炒めます。
にんにく、しょうがを入れても美味しいですよ！（分量外）かいわれ大根も根を切っておく。
-
- 3
お肉の色が変わったら、甜麺醤投入！甜麺醤はよく炒めると美味しいのでしっかり炒める。油が透明になるまで炒めます。
-
- 4
肉味噌完成。
-
- 5
ブレンダーで、煎りごまを練りごまに潰します！この時に、鶏ガラと砂糖も一緒に入れちゃいましょー！
-
- 6
ごまを増やしたので2回に分けてブレンダーにかけてもいいと思います！
- 7
こんな感じに練りごま完成！ペロッと舐めると、これまた美味！
-
- 8
作った練りごまを、水でちょっとずつ溶いていきます！一気に水を入れて混ぜちゃうと分離しちゃうのでちょっとずつ！
-
- 9
6を混ぜつつ火を入れます！
ここで、ブクブク沸騰させてしまうとまた分離してしまうので落ち着いて^ ^ - 10
火を入れつつ味噌を溶いて混ぜ混ぜ
すりごまも入れましょー - 11
沸騰直前で火を止め、スープが完成！
-
- 12
麺を記載の時間通りに茹でてお皿に盛ります。
- 13
スープを入れ、肉味噌、かいわれ大根を盛り付けてラー油、花椒もしくは山椒をお好みで^ ^
- 14
すっごく美味しいよ（≧∇≦）
- 15
皆様！
遠慮なくつくれぽしていただいて構いませんからね^_^
とても喜びます！
コツ・ポイント
スープをドロっと濃厚にしたければ、すりゴマをさらに1人大さじ1加えると濃厚さが増します！後はお好みで。肉味噌は多めに作って冷凍しておけば時短になりますし、おにぎりやジャージャー麺にも使えますよ！家でこのレベルの坦々麺が食べれるなら文句なし！
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