じゃがでカサ増し！しっかり美味い青椒肉絲
ナックのナックパッド @cook_40426588
本格的でしっかり美味しい、更には食べ応えありの青椒肉絲を作りました。
丼にしても、おかずにしても、お弁当でも使えて便利！
このレシピの生い立ち
各メーカーさんのスターターキットを使わなくても、本格的な青椒肉絲が食べたくて、色々試して辿り着きました。
我が家ではじゃがいもを入れてカサ増しが定番ですが、タケノコの水煮を大量に入れて、正統派な青椒肉絲にするのもいいかもしれませんね。
アプリでひらく作り方
- 1
豚こま肉を半解凍のまま縦に細切りにして、ジップロックの中に醤油大さじ2と小麦粉大さじ2を入れ、味を染み込ませる為揉みます
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- 2
じゃがいもも細切りにします。
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- 3
ピーマンも細切りにしたら役者は揃いました。
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- 4
まずは豚肉から、サラダ油大さじ1を熱したフライパンにひいて炒めます。
赤みが消え、焼き色がつくまでしっかり炒めます。 -
- 5
ピーマンも炒めます。
艶が出るまで炒めればバッチリです！ -
- 6
タケノコも炒めます。
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- 7
写真撮り忘れましたが、じゃがいもも炒めます。
じゃがいもはなかなか炒まらないので、ゆっくり時間をかけて炒めます。 -
- 8
今までに炒めたものを全部入れ、★の調味料を混ぜ合わせ、ひとしきひ炒めれば完成です
最後にごま油を一回りかければさらに良し -
- 9
じゃがいもは、シャキシャキ感が少しだけ残っている状態が一番美味しいと思います！
カサ増しも出来てしっかり美味しい！ -
コツ・ポイント
じゃがいもの食感がシャキシャキ感が残るくらいがちょうどいいです。
それ以上炒めると型崩れ起こしやすくなります。
じゃがいもを入れてもしっかり青椒肉絲の味がしますし、カサ増しもできて一石二鳥です！
ご飯も入れればお手軽青椒肉絲丼にもなります！
リアクション
レシピ作者
見にきてくれてありがとうございます！2018年から主夫歴5年の新米男子二児のパパです。妻をひたすら楽させたくて、料理はもっぱら僕が作ります。日々クックパッドで皆様のレシピを見てはアレンジしたり、企業努力の出来合い品に打ち勝てるようにチャレンジしたりしてます。あとは、色んなところに外食行った際「あの時のあれが美味しかったな、再現してみようか」ということもやってます。
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