栄養たっぷり！苦くないゴーヤチャンプルー
ほしるん @cook_40038296
ゴーヤは栄養たっぷり！苦みは下ゆでで緩和して美味しく食べましょう♪
このレシピの生い立ち
私はゴーヤの苦味が苦手だけど、カリウム・葉酸・ビタミンCなど栄養価が高いと知り、下ゆでして苦味を緩和してチャンプルーを作るようになりました。オリジナルレシピ。
栄養たっぷり！苦くないゴーヤチャンプルー
ゴーヤは栄養たっぷり！苦みは下ゆでで緩和して美味しく食べましょう♪
このレシピの生い立ち
私はゴーヤの苦味が苦手だけど、カリウム・葉酸・ビタミンCなど栄養価が高いと知り、下ゆでして苦味を緩和してチャンプルーを作るようになりました。オリジナルレシピ。
作り方
- 1
ゴーヤを縦に半分に切り、白いワタとタネをスプーンで取り、横に5mmくらいの厚さに切る。
- 2
鍋にたっぷりの熱湯を沸かして、ゴーヤを2分だけゆでる。それをザルにあけておく。
- 3
豚肉を一口大に切り、フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にして炒め、火が通ったら下ゆでした②のゴーヤも加えて炒める。
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- 4
そこへザル豆腐1丁を入れ、ヘラでつぶしながらよく混ぜる。
●の調味料で味付けする。 -
- 5
溶き卵2個分を入れて、水分がなくなり、全体がまとまったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
ゴーヤを下ゆですると、苦みが少なくなり、食べやすくなります。2分ゆでが、固さも程よい感じです。豆腐は、ザル豆腐が程良い固さと美味しさで使うようになりました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21601226
