玉ねぎ、人参、じゃがいもを小さめの賽の目切りにする。

ベーコンは細切り

とうもろこしは生のまま身を削ぎ落とす。

芯を一緒に煮込むので捨てずに取っておく。

バター(10g分量外)とオリーブオイルでよく炒める。

玉ねぎがしんなりとして、ベーコンにこんがりと焼き色がついてきたら、とうもろこしとじゃがいもを加える。

とうもろこしの実がほぐれて、濃い黄色になるまで炒める。

火を止めてから小麦粉を加え、全体に馴染むまで混ぜ合わせる。

水、牛乳、ローリエ、塩、ホワイトペッパー、コンソメ顆粒ととうもろこしの芯を加える。

表面がポコポコする程度の火加減で15分煮込む。

とろみがついてきたら焦げつかないようにたまに鍋底から混ぜる。

最後に生クリームを入れ、再沸騰させる。

味見をして塩加減を調節して完成です。

2023/9/21 チャウダーの人気検索でトップ10入りしました！
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