チーズと卵があれば★超簡単カルボナーラ
手抜きで美味い @cook_40427015
牛乳や生クリームやバターは使いません
チーズはスライスチーズやピザ用チーズでも大丈夫です
このレシピの生い立ち
牛乳や生クリームが冷蔵庫にないことが多いので、安いチーズと卵だけでいつも作っています
チーズと卵があれば★超簡単カルボナーラ
牛乳や生クリームやバターは使いません
チーズはスライスチーズやピザ用チーズでも大丈夫です
このレシピの生い立ち
牛乳や生クリームが冷蔵庫にないことが多いので、安いチーズと卵だけでいつも作っています
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り、ベーコンは写真のように切る。今回はベビーチーズを2個使いました。
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- 2
卵は黄身と白身がよく混ざるまでかき混ぜる
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- 3
パスタを表示より30秒少ない時間で茹でる
- 4
フライパンに油はひかず、ベーコンに焦げ目がつくまで炒め、皿にとっておく
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- 5
オリーブオイル大さじ1をフライパンにひき、にんにくが色づくまで弱火で炒める
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- 6
にんにくが色づいたらパスタの茹で汁80cc程度を加え、ベーコンを戻し、チーズとコンソメと薄力粉を入れ、塩を少々入れる
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- 7
弱火にかけながらよくかき混ぜてチーズとコンソメが溶けたら火を止める。
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- 8
茹で上がったパスタをトングなどでフライパンに移し、混ぜながら麺を冷ます。火は止めておく
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- 9
よく溶いた卵を全体に加えかき混ぜる。好みのトロトロ加減にするため、場合によってはごく弱火にかけて慎重に調整
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- 10
器に盛って黒胡椒をかける
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- 11
コツ・ポイント
卵はパスタの余熱で固まりますし、チーズは冷えると固まりますので、狙いより少しシャバシャバ状態にしておくと食べる時に丁度いいです
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