冷凍本マグロ(柵)を袋から出し、約3分、塩温水につける。

取り出して綺麗な布巾やキッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
※ゴシゴシ擦らない、優しくおさえるように！

固く絞った綺麗な布巾やキッチンペーパーで包み、ラップをして冷蔵庫で約1時間解凍する。