ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプルー

COCO207 @cook_40275570

うちではスパムではなく練り物です。
ちくわでもさつま揚げでも、良い味出ます。
焼豚は豚バラとかでも。

このレシピの生い立ち
うちでゴーヤがたくさん取れるので。
豆腐はこちらでも。
ID: 20137035

うちではスパムではなく練り物です。
ちくわでもさつま揚げでも、良い味出ます。
焼豚は豚バラとかでも。

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うちでゴーヤがたくさん取れるので。
豆腐はこちらでも。
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COCO207 @cook_40275570

うちではスパムではなく練り物です。
ちくわでもさつま揚げでも、良い味出ます。
焼豚は豚バラとかでも。

このレシピの生い立ち
うちでゴーヤがたくさん取れるので。
豆腐はこちらでも。
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うちではスパムではなく練り物です。
ちくわでもさつま揚げでも、良い味出ます。
焼豚は豚バラとかでも。

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豆腐はこちらでも。
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材料

ゴーヤ 1本
天ぷら(練り物) 好み
焼豚好み
木綿豆腐 1/2丁
卵 1個
酒適量
味噌ティースプーン1杯
かつおだし(顆粒) 適量
醤油少々
かつお節好み

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作り方

1
ゴーヤは縦に切り、白いわたをスプーンで取り除いてから好みの厚さにスライスする。
2
練り物と焼豚も好みの大きさに切り、ゴーヤと共に油で炒める。
3
弱火にして酒と味噌を加えて絡め、蓋をする。
4
火が通ったら豆腐とかつおだし、醤油を加えて味を整える。
5
軽めに溶いた卵をまわしかけ、全体に絡める。
6

お皿に盛り、かつお節をたくさんかける。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味は下茹でや塩もみで緩和する。

卵は少し黄身を崩す程度に溶き、鍋に入れてからすぐ混ぜず、少し置いて半分火を通してから全体を混ぜる事で、卵感が残る。

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COCO207 @cook_40275570

2023/08/28 22:59に公開

小学生の頃から料理が好きで、フレンチ、病院、老人ホーム、社員食堂、居酒屋などで料理を経験。備忘録の為、手書きのレシピ帳からクックパッドに移行中。

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