酵素入り酒かすクリームチーズマフィン
大和酵素 @ymt_kouso
大和酵素と発酵食品である酒かすを使った、ちょっぴり大人味のおやつです♪
このレシピの生い立ち
酵素と発酵食品である酒かすを使った、ちょっぴり大人味のおやつを考えました。
酵素入り酒かすクリームチーズマフィン
大和酵素と発酵食品である酒かすを使った、ちょっぴり大人味のおやつです♪
このレシピの生い立ち
酵素と発酵食品である酒かすを使った、ちょっぴり大人味のおやつを考えました。
作り方
- 1
―下準備―
・★の材料を合わせてふるっておく
・バターは室温に戻しておく（時間がないときは電子レンジで30秒加熱） - 2
・卵は溶きほぐしておく
・オーブンは180℃に余熱しておく
・クリームチーズは10gずつに分けておく - 3
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 4
③に酵素を少しずつ加え、よく混ぜる。
- 5
④に酒かすと塩を加えてなじむまで混ぜる。
- 6
⑤に溶き卵を少しずつ加え、よく混ぜる。さらに牛乳も少しずつ加えて混ぜる。
- 7
ふるっておいた粉類を加え、練らないようにさっくりと混ぜる。
- 8
マフィン型の１/3まで生地を入れてからクリームチーズを乗せ、その上に生地を入れる。
- 9
型をトントンして余計な空気を抜いてから、オーブンで15分ほど焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ完成。
コツ・ポイント
酵素や卵、牛乳を入れる際は少しずつ加えることで分離を防げます。万一分離してしまったら、40～50℃の湯煎にかけてよく混ぜてみてください。
アルコール分が残っている可能性があるため、運転をする方や子どもには注意してください！
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