ニンニクはみじん切り、ニラは３センチ位に切る。豚肉に塩コショウして２センチ位に切る。

ペンネを茹でる。塩は多めに入れのがおすすめです。

オリーブ油とニンニク、鷹の爪を入れてから火をつける。

油が沸いたらニンニクを寄せて、豚肉を炒める。豚肉に色が付いたらニラを入れて炒める。時々ニンニクを動かし、焦げない様にする

炒めた豚肉・ニラにニンニク・鷹の爪をからめる。ペンネのゆで汁をお玉で軽く一杯ほどかけてしっかりと乳化させる。

茹で上がったペンネをフライパンに入れて、具と絡めてお皿に盛ったら出来上がり。お好みでブラックペッパーを振りかける。