しょうがの酵素と糀の酵素のふたつの酵素でお肉を柔らかくした生姜焼きです！お肉本来の旨みや甘みを引き出しました。
このレシピの生い立ち
調味料の代わりに発酵食品を多く使用した生姜焼きのレシピを考えました。しょうゆの代わりにしょうゆ糀、みりんと酒の代わりに糀甘酒を使用しています。