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完熟トマトの冷製パスタ
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完熟トマトの冷製パスタ-レシピのメイン写真

完熟トマトの冷製パスタ

leeswijzer
leeswijzer @cook_40114309

まだまだ残暑を引きずるこの季節.食欲をそそる「完熟トマトの冷製パスタ」です.
このレシピの生い立ち
蒸し暑い季節にはどうしてもこういう冷製の麺類をつくりたくなります.このトマトソースには,わざわざ高いフルーツトマトを使うのではなく,ぐずぐずに熟しすぎて安売りされているトマトの方がいいかもしれません.

まだまだ残暑を引きずるこの季節.食欲をそそる「完熟トマトの冷製パスタ」です.
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leeswijzer
leeswijzer @cook_40114309

まだまだ残暑を引きずるこの季節.食欲をそそる「完熟トマトの冷製パスタ」です.
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蒸し暑い季節にはどうしてもこういう冷製の麺類をつくりたくなります.このトマトソースには,わざわざ高いフルーツトマトを使うのではなく,ぐずぐずに熟しすぎて安売りされているトマトの方がいいかもしれません.

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材料

2皿分
  • トマト 大5個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1片
  • レモン 1/4個
  • パスタ(乾麺) 150g
  • スイートバジル(生葉) 花・蕾・若葉適量
  • EVオリーブオイル 大さじ4
  • 調味料
  • 岩塩 適量
  • 黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    トマトは湯剥きしたのち,ざく切りにして冷蔵庫で冷やす.

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにして水にさらし,みじん切りにする.

  3. 3

    にんにくはみじん切りにする.

  4. 4

    ボウルにオリーブオイルを入れ,1, 2, 3 と絞ったレモン汁を加えて和えたのち冷蔵する.

  5. 5

    パスタは時間通り茹で,氷水でしっかり冷やしたのち,水気を手で絞ってきっちり切る.

  6. 6

    5 のパスタを 4 のボウルに入れて塩胡椒で調味しながらざっくり和える.

  7. 7

    皿に盛り付け,バジルの花・蕾・若葉をちらしてできあがり.

コツ・ポイント

使うパスタは細麺のカペッリーニがおすすめです.

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leeswijzer
leeswijzer @cook_40114309
2023/08/19 01:57に公開
〈みなか食堂〉店主の厨房食録: http://leeswijzerplus.blogspot.jp/
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このレシピのキーワード

パスタ トマト スイートバジル にんにく レモン 玉ねぎ 乾麺

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