皮と黄色い脂肪部分を取り除いた鶏むね肉・鶏もも肉を、それぞれ８等分（食べやすい大きさ）に切る。

★印の食材を全て混ぜ、漬け込み液をつくる。

漬け込み液を入れたビニール袋に、（1）の鶏肉と＊＊大豆ミートを入れ、やさしくもんで、30分程度漬け込む。

＊＊今回は「マルコメ製　大豆のお肉レトルト　ブロックタイプ使用

（3）から鶏肉だけを取り出し、片栗粉をまぶしておく。

大豆ミートが残っているビニール袋に、片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせる（片栗粉の量は、漬け込み液の水分でしっとりする程度）

（5）（6）を170℃の油でからりと揚げ、サラダ菜の上に盛付ける。
＊大豆ミートは数個ずつ一塊にまとめて、短時間で揚げる

（付合せ：カラフル野菜の甘酢漬け）
パプリカ、かぶら、れんこんは食べやすい大きさに切って下ゆでし、水気をよくきる

きゅうりはピーラーで皮を縦にしましまになるようにむいて、食べやすい大きさに切る。

砂糖と酢を合わせてレンジで1分加熱して甘酢をつくる。

（3）が熱いうちに（1）と（2）を漬けこむ。