中華風スパニッシュオムレツ
料理人のミキヲ @cook_40107141
カニ玉とスパニッシュオムレツの間とでも表現しようか。
どっちつかずの一品です。
が、素晴らしい副菜。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐にしたいけど副菜なにかないかな～～とあり合わせで作ったら良い感じになったので。
自由型。弁当にもいいね。
中華風スパニッシュオムレツ
カニ玉とスパニッシュオムレツの間とでも表現しようか。
どっちつかずの一品です。
が、素晴らしい副菜。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐にしたいけど副菜なにかないかな～～とあり合わせで作ったら良い感じになったので。
自由型。弁当にもいいね。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は適宜好きなように切る。
人参は細切り、ジャガイモは銀杏切りがオススメ。 - 2
まずは具を炒める。
多めのゴマ油でジャガイモや人参などから順に炒めて柔らかくする。 - 3
ピーマンやネギはサッと火をいれて歯応えや色が残ってる方が好き。
粉ふきいもっぽいくらいまで芋を崩すのもうまいんだ～ -
- 4
卵類を混ぜる。
具の熱で卵にちょっと火がはいるくらい。ゴマ油以外の調味料をいれる。
-
- 5
鍋にゴマ油を敷き、④を焼く。
じっくり弱火で火入れ。 -
- 6
固まってきたらひっくり返して両面焼いたら完成。
-
- 7
麻婆豆腐やホイコーローみたいな濃くて辛い料理の副菜に最適です。
-
コツ・ポイント
野菜はジャガイモがあればなんでもOK
キノコ、人参、ピーマン、ネギ、タマネギ、生姜、キャベツ、にら、ブロッコリー、豆苗、白菜、小松菜、などなど。
今回は干しエビをいれたが、カニカマ、あさり、ほたて、肉の細切れ、なんでも好きなのを。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21604129
