茄子のめんつゆおろし浸し！厨房ばあばぁ！
厨房ばあはぁ！ @cook_40342582
冷たく冷やし、箸休めお摘みサブメニューに如何！
このレシピの生い立ち
毎日、茄子づく目ですね～品変え、てかえで消費しますょ!
茄子のめんつゆおろし浸し！厨房ばあばぁ！
冷たく冷やし、箸休めお摘みサブメニューに如何！
このレシピの生い立ち
毎日、茄子づく目ですね～品変え、てかえで消費しますょ!
作り方
- 1
茄子は切り込みを入れて適当にカットして、塩、ミョウバンを振り鍋のお湯が沸騰する迄そのまま、おいておくよ!
-
- 2
お湯が沸騰したら(1)を、放り込んで再び沸騰させるとョォ！
-
- 3
ザルに揚げます。
(水はかけません) -
- 4
漬け浸しタレを用意して置く→(全部が浸かる位の容器にめんつゆを表示より少し薄めを作ります)
-
- 5
ザルに揚げた茄子を(4)に放り込みつける。(タレが足りない時は追加→水を入れて全体を混ぜて、めんつゆを少しづつ入れ調整)
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- 6
(なるべく皮面を下にして浸ける)冷めたら冷蔵庫で冷やす
-
- 7
頂くまで冷やし、大根おろし、生姜、お好みので花鰹節を振りかけて頂く。
-
コツ・ポイント
冷ましたら色がきれいに出ます。
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