ゴーヤは切って、塩を振って、熱湯でサッと茹でる。

筍は千切りにしておく。今回は春の旬の時に湯がいて冷凍したのを使用しました。

豚肉は料理酒、醤油、刻み生姜で下味をつけて、片栗粉をまぶして焼いておく。

フライパンにごま油をいれ、ゴーヤ、タケノコ、豚肉を入れて炒めいく。