豚肉とキャベツのミルフィーユ煮☆白みそ味
mikemino @cook_40129838
豚肉とキャベツ・じゃがいもを重ねて蒸し煮にしただけの簡単な一品です。トマトとみその相性抜群！
このレシピの生い立ち
キャベツをたっぷり使いたくて、なおかつ簡単に出来るおかずを考えました。
豚肉とキャベツのミルフィーユ煮☆白みそ味
豚肉とキャベツ・じゃがいもを重ねて蒸し煮にしただけの簡単な一品です。トマトとみその相性抜群！
このレシピの生い立ち
キャベツをたっぷり使いたくて、なおかつ簡単に出来るおかずを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを枚数分はがし、芯に沿って半分に切る。
-
- 2
人参の皮をむき2〜3mm巾に切る。
じゃがいもも皮をむき5mm巾に切る。 -
- 3
キャベツの葉が大きいものを一番下にして、豚肉とにんじんとじゃがいもをのせる。これを枚数分くり返す。
-
- 4
最後の一枚を上に重ねる。
残り半分を同じ様に重ねる。 -
- 5
上下を返し3等分し、鍋に敷き詰める。
-
- 6
トマトをざく切りにして散らし、酒と水・コンソメキューブ・みりん（分量の半分の大さじ1）を入れる。
-
- 7
白みその分量のうち2/3の大さじ2を全体に散らして入れ、フタをして中火にかける。
- 8
中火で15分煮る。たまに焦げないように鍋を揺らす。写真は15分経ったもの。
-
- 9
味見をして、みそ（残り大さじ1/2〜1）とみりん（残り大さじ1）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 10
火を止めフタをして10分ほど蒸らす。温め直しお皿に盛り付け出来上がり♪
コツ・ポイント
・鍋には縦に敷き詰めることで、煮汁が間に入りやすくキャベツが柔らかくなります。
・みそは米麹入りをおすすめします。煮ている間にとろみが付き、具材に絡みより美味しくなる気がします。
・みそとみりんは一度に全部加えないで、最後に調整して下さい。
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