鍋に約300ccの水とだしの素大さじ1を入れ中火に掛ける。

なすのヘタを落とし輪切りにし鍋に入れ更に中火で煮る。

油揚げを短冊切りにし鍋に入れ更に中火で煮る。

味噌を溶かし沸騰させない様に弱めの中火で煮てなすが半透明になったら完成。