ゴーヤは横半分に切って種をくり抜いたら、２~３㎜に切る。

１のゴーヤを耐熱ボールに入れてラップを掛け、６００ｗのレンジで４~５分加熱する。加熱したら２~３分蒸らし、汁気を切る。

豚肉は食べやすい大きさに切り、なすはヘタを切り落とした薄切りにする。薄切りにしたら水に晒し、水気を切る。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、３の豚肉を炒める。

４の豚肉の色が変わったら、３のなすを炒める。

５の豚肉に完全に火が通ったら、２のゴーヤをサッと炒める。

最後に塩・コショウ、カレー粉を入れ、サッと炒める。

☆の材料を合わせておく。

素麺はパッケージの表示通りに茹でたら流水で洗い、しっかり水切りする。水切りしたら、お皿に盛り付ける。

９の上に７をのせ、食べる直前に８を掛ける。