花ニラは4〜５センチ、ベーコンは１センチ幅に切る。卵は砂糖塩を加え軽く混ぜておく。

フライパンにごま油小さじ1入れ熱する。温度が高くなったら②を入れ軽くかき混ぜ火が入り切る前に器に取る

火が通ったら花ニラ、中華あじをくわえさらに炒める

6の色が鮮やかになり火が通ったら3の卵を加えて素早く混ぜて火を止める。

お皿に盛って完成。