とろコロ丼
風味豊かなコオロギ入りとろろを、ヘルシーなこんにゃく入りご飯にかけました！薬味と、こだわりのコオロギ梅たれをのせて♩
このレシピの生い立ち
コオロギパウダーと群馬県特産品のこんにゃくを使い、身体に優しい和食の丼ぶりを作ろうと思いました！ご飯はこんにゃくに混ぜ、ヘルシーにいたしました♩濃くと旨みたっぷりなこおろぎ梅たれ、薬味、こおろぎとろろが合わさり、満足感のある丼になりました♩
とろコロ丼
風味豊かなコオロギ入りとろろを、ヘルシーなこんにゃく入りご飯にかけました！薬味と、こだわりのコオロギ梅たれをのせて♩
このレシピの生い立ち
コオロギパウダーと群馬県特産品のこんにゃくを使い、身体に優しい和食の丼ぶりを作ろうと思いました！ご飯はこんにゃくに混ぜ、ヘルシーにいたしました♩濃くと旨みたっぷりなこおろぎ梅たれ、薬味、こおろぎとろろが合わさり、満足感のある丼になりました♩
アプリでひらく作り方
- 1
つぶこんにゃくは水洗いし、ザルで水を切る。フライパンに入れて、中火で表面の水分が飛ぶまで乾煎りする。
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- 2
洗ったお米を炊飯器の釜に入れて、2合のメモリまで水を加え、炒ったつぶこんにゃくをお米の上に広げて入れ、表面をならし炊く。
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- 3
フライパンに白胡麻を入れて、香りが立つまで約1分炒る。
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- 4
ボールに②の炊き立てご飯260gを入れ、③と材料Aを振りかけ、大きく切るように混ぜる。
-
- 5
小鍋に水300ml、海塩3g(約小1/2)を沸かし(塩分濃度1%)、オクラをヘタ付きのまま入れて、約1分茹で、水を切る。
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- 6
水切りしたオクラは粗熱がとれたらヘタを取り、5mm幅に切る。
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- 7
梅干しを包丁で細かくたたき、器にいれ、材料◎を加え、砂糖がとけトロミがつくまで泡だて器でよく混ぜ合わせる。
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- 8
海苔はざっくりと小さめ細長状に切り、フライパンなどで水分を飛ばすように煎り、パリッとさせる。
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- 9
ボールに材料Bを入れ、泡だて器で空気を含ませるようによく混ぜ合わせ、ふんわりさせる。
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- 10
各器に④を盛り、上に⑧を散らし(写真)、⑨を再びふんわり泡立ててかけて、⑥をのせ、⑦を大1/2のせ、お好みで薬味を飾る。
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- 11
別皿に残りの⑦と薬味を盛り、⑩に添える。こおろぎ梅たれと薬味をお好みでさらにのせて、お召し上がりいただきます。
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- 12
(2023年コオロギレシピグランプリに応募させていただきます°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°)
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コツ・ポイント
※梅干しはうす塩味(塩分10%)、原材料に赤紫蘇を使っていないものを使用しております。梅干しにより塩分などが異なりますので、◎の分量を目安に味をご調整くださいませ。
・とろろは空気をいれるように混ぜて、ふんわりとさせてご飯にかけます。
つくれぽ
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