ゴーヤは半分に切り。種とワタを取り。砂糖と塩。水にさらす。人参は皮を剥き、３ミリ幅の薄切りにし千切りにする。

豚肉は３センチ幅に切る。ゴーヤは１時間後水気を切る。フライパンにごま油の入れ熱し、人参、ゴーヤ、豚肉の順に炒める。

塩、胡椒、出汁、水を加えて蒸し煮する。水気が無くなったら、絹豆腐を混ぜ合わせる。ボウルに卵、酒、塩、胡椒、

ごま油を混ぜ合わせる。
卵を２に混ぜ合わせる。醤油を混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。