切干大根は水で戻し、柔らかくなるまでゆでて流水で冷やす。

きゅうり、人参もゆで、流水で冷やす。

☆の調味料を混ぜ合わせておく。

1.2の材料の水気をよく絞り、ほぐしたカニ風味かまぼこと、3の合わせ調味料を加えて和える。