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素揚げニンニクのマヨゴールド和え
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素揚げニンニクのマヨゴールド和え-レシピのメイン写真

素揚げニンニクのマヨゴールド和え

ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267

揚げにんにくも一工夫で最高のおつまみに!
このレシピの生い立ち
いただいたニンニクがとても大きく、1個で10片付いていました。
これをたっぷりといただくには、素揚げ!とピーンときました。
GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)

揚げにんにくも一工夫で最高のおつまみに!
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いただいたニンニクがとても大きく、1個で10片付いていました。
これをたっぷりといただくには、素揚げ!とピーンときました。
GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)

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素揚げニンニクのマヨゴールド和え

ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267

揚げにんにくも一工夫で最高のおつまみに!
このレシピの生い立ち
いただいたニンニクがとても大きく、1個で10片付いていました。
これをたっぷりといただくには、素揚げ!とピーンときました。
GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)

揚げにんにくも一工夫で最高のおつまみに!
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いただいたニンニクがとても大きく、1個で10片付いていました。
これをたっぷりといただくには、素揚げ!とピーンときました。
GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)

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材料

  • にんにく 1~2個(10片くらい)
  • 揚げ用サラダ油 適量
  • 合わせ調味料
  • マヨネーズ大さじ1、ゴールデンマスタードゴールド小さじ1) 小麦胚芽クラッカー2枚
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作り方

  1. 1

    ①ニンニクは一かけずつばらして、薄皮をむく。

  2. 2

    ②揚げる用サラダ油を160度に熱し、周りがうっすらときつね色になるまで、じっくりと揚げる。 

  3. 3

    ③②を合わせ調味料で和え、器に盛って、小麦胚芽クラッカーを細かく手で砕いてかける。

コツ・ポイント

ニンニクは低温でじっくりと揚げることで、まるで芋のようにホックリとした味わいになります。
クラッカーのショリショリ感が、いいアクセントになります。

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ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267
2023/08/25 08:54に公開
「一品」を「逸品」に変えるマスタード2018年 野菜ソムリエ協会調味料選手権 優勝2019年 ベルギー国際味覚審査機構(ITQI)二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/
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素揚げ にんにく

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