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こんにゃくごぼう味噌炒め
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こんにゃくごぼう味噌炒め-レシピのメイン写真

こんにゃくごぼう味噌炒め

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

こんにゃくとごぼうで食物繊維たっぷり!
こんにゃくをよく噛んで満腹中枢も刺激。
このレシピの生い立ち
母のレシピの応用です。

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ラスティー君パパ @cook_40410727

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こんにゃくをよく噛んで満腹中枢も刺激。
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材料

3人分
  • こんにゃく 1枚
  • ごぼう 1/3本
  • 合わせ調味料
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖、醤油 各大さじ1
  • ほんだし 小さじ1
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    こんにゃくを切って下茹でする
    ごぼうはささがきしてください

  2. 2

    お鍋に❶を入れて、合わせ調味料を入れて炒め煮します。

  3. 3

    5〜6分煮たら
    粗熱を取って、冷蔵庫でしっかり冷やしてください。
    こんにゃくの色が青くなりますが、
    ご心配なく

  4. 4

    高齢者が居るので、辛みを抜いてますが、味噌を入れる際コチュジャンを足して辛みを増すと抜群良くなります。

コツ・ポイント

こんにゃくが青くなるのはごぼうの酵素がこんにゃくのアルカリと反応しちゃうだけです。
ごぼうをしっかりアク抜きしていれば色は変わらないらしいです。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2023/08/25 08:51に公開
2026年物価高で大人3人¥40,000/月(2023年始めた当初は大人3人¥30,000/月だったんです)の食費で頑張ってます。鶏胸肉と合挽肉を中心に又、副菜のバリエーションも増やして晩ご飯のレシピを載せております。どうぞ宜しくお願い致します🤗
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このレシピのキーワード

炒めもの ごぼう こんにゃく 味噌

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