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こんにゃくごぼう味噌炒め
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こんにゃくごぼう味噌炒め-レシピのメイン写真

こんにゃくごぼう味噌炒め

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

こんにゃくとごぼうで食物繊維たっぷり!
こんにゃくをよく噛んで満腹中枢も刺激。
このレシピの生い立ち
母のレシピの応用です。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

こんにゃくとごぼうで食物繊維たっぷり!
こんにゃくをよく噛んで満腹中枢も刺激。
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材料

3人分
  • こんにゃく 1枚
  • ごぼう 1/3本
  • 合わせ調味料
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖、醤油 各大さじ1
  • ほんだし 小さじ1
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    こんにゃくを切って下茹でする
    ごぼうはささがきしてください

  2. 2

    お鍋に❶を入れて、合わせ調味料を入れて炒め煮します。

  3. 3

    5〜6分煮たら
    粗熱を取って、冷蔵庫でしっかり冷やしてください。
    こんにゃくの色が青くなりますが、
    ご心配なく

  4. 4

    高齢者が居るので、辛みを抜いてますが、味噌を入れる際コチュジャンを足して辛みを増すと抜群良くなります。

コツ・ポイント

こんにゃくが青くなるのはごぼうの酵素がこんにゃくのアルカリと反応しちゃうだけです。
ごぼうをしっかりアク抜きしていれば色は変わらないらしいです。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2023/08/25 08:51に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

炒めもの ごぼう こんにゃく 味噌

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