こんにゃくごぼう味噌炒め
こんにゃくとごぼうで食物繊維たっぷり!
こんにゃくをよく噛んで満腹中枢も刺激。
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母のレシピの応用です。
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こんにゃくを切って下茹でする
ごぼうはささがきしてください
お鍋に❶を入れて、合わせ調味料を入れて炒め煮します。
5〜6分煮たら
粗熱を取って、冷蔵庫でしっかり冷やしてください。
こんにゃくの色が青くなりますが、
ご心配なく
高齢者が居るので、辛みを抜いてますが、味噌を入れる際コチュジャンを足して辛みを増すと抜群良くなります。
こんにゃくが青くなるのはごぼうの酵素がこんにゃくのアルカリと反応しちゃうだけです。
ごぼうをしっかりアク抜きしていれば色は変わらないらしいです。
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