フレッシュスパイスのラムカレー
家庭菜園のフレッシュスパイスを使って作りました！
このレシピの生い立ち
ラム肉でヘルシー
アプリでひらく作り方
- 1
ラム肉を細く切り、ヨーグルトとカレー粉につけておく（前回のスパイスミックスの残り等）
- 2
フレッシュスパイスとホールスパイス（シナモンリーフ、カレーリーフ）
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- 3
スパイスミックス
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- 4
ホールスパイスをギーと米油でテンパリングする
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- 5
ホールスパイスと一緒にスライスした玉ねぎを色づくまで炒め、トマトペーストを水分が飛ぶまで炒める
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- 6
ミックススパイス3gを入れ、香りが油に移るまで、焦げないように炒める
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- 7
ヨーグルトにつけておいたラム肉を浸けたヨーグルトごと入れて、火が通るまで炒める
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- 8
水とチキンスープの素を入れて煮る
煮る -
- 9
塩を少しづつ足して塩加減を見ながら味を整える。
甘めがお好みなら、チャツネやデーツを入れて煮る。 - 10
最後にカスメティーリーフとガランマサラを混ぜて、香り付けする。煮た出せなくても大丈夫
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コツ・ポイント
スパイスミックスを2-3gくらいに抑える
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