鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて香りが立ったら、切った野菜、ハムも一緒に軽くしんなりするまで炒める。

コクをだしてくれるプルーン一粒。
他、塩小さじ1/2、ブラックペッパー少々、カイエンペッパー3、4振りして味を調整。

15分弱火で煮込んで完成です。