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へちまのボーンブロススープ
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へちまのボーンブロススープ-レシピのメイン写真

へちまのボーンブロススープ

remies
remies @smile_remies_kitchen

牛骨のボーンブロススープを作ったので、へちまのボーンブロススープ。植物性＋動物性でタンパク質の吸収持続率アップ。
このレシピの生い立ち
牛骨でとったボーンブロススープがあったので、へちまを入れて冬瓜スープのようなへちまのスープにしました。

牛骨のボーンブロススープを作ったので、へちまのボーンブロススープ。植物性＋動物性でタンパク質の吸収持続率アップ。
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牛骨でとったボーンブロススープがあったので、へちまを入れて冬瓜スープのようなへちまのスープにしました。

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材料

  • へちま 1本
  • 豚肉薄切り 100gほど
  • ボーンブロススープ 800ccくらい
  • 豆腐 小　1丁
  • 海塩 少々
  • しょうゆ 少々
  • 水溶き片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    へちまは皮をむきます。

    • へちまのボーンブロススープ作り方1写真
  2. 2

    皮をむいたへちまを1㎝くらいの半月に切ります。

    • へちまのボーンブロススープ作り方2写真
  3. 3

    ボーンブロススープ(手羽先や魚のアラを煮出したスープ)を火にかけ、へちまを入れて、豆腐と細切りの豚肉を入れて煮ます。

    • へちまのボーンブロススープ作り方3写真
  4. 4

    海塩と醤油少々で味を調えたら、水溶き片栗粉を少し加えてとろみをつけて完成。

    • へちまのボーンブロススープ作り方4写真

コツ・ポイント

@chigasaki_dokkoi_farm　さんのへちまへちまデビュー。へちまは沖縄では「ナーベラ」って言って、冬瓜のように使えるよ！と教えていただいたので、冬瓜スープのへちま版。

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remies
remies @smile_remies_kitchen
2023/08/16 07:01に公開
元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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