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ラタトゥイユ風トマト麺
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ラタトゥイユ風トマト麺-レシピのメイン写真

ラタトゥイユ風トマト麺

フゴヤマ
フゴヤマ @cook_40063945

暑い夏に野菜もたっぷり取れる冷たい麺です。
このレシピの生い立ち
麺つゆに飽きてきたので、トマトジュースと合わせてサッパリ仕上げました。

暑い夏に野菜もたっぷり取れる冷たい麺です。
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麺つゆに飽きてきたので、トマトジュースと合わせてサッパリ仕上げました。

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フゴヤマ
フゴヤマ @cook_40063945

暑い夏に野菜もたっぷり取れる冷たい麺です。
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麺つゆに飽きてきたので、トマトジュースと合わせてサッパリ仕上げました。

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材料

2人分
  • なす 1本
  • ズッキーニ 1本
  • パプリカ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブ油 適量
  • 塩 少々
  • 半田麺(素麺でも可) 2束
  • ★トマトジュース(無塩) 60cc
  • ★麺つゆ(4倍希釈) 大さじ1
  • 黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    ニンニクは薄切り、他の野菜は一口大に切る

  2. 2

    ニンニクとオリーブオイルを弱火で火にかける。きつね色になったら野菜を加えて炒め、塩少々で味付け。

  3. 3

    麺は表示通りにゆで、水で揉み洗いし冷やす。★を混ぜておく。

  4. 4

    麺の上に⒉の野菜を盛り付け、★をかける。仕上げに黒胡椒をふる

コツ・ポイント

トマトジュースの旨味で塩分控えめにできます。

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フゴヤマ
フゴヤマ @cook_40063945
2023/08/22 03:32に公開
2013/2月 娘っ子誕生♡2014/4月 仕事復帰&保育所入所週末に作り置きと下ごしらえしてます。メニューを考えるのがツライこの頃…
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