作り方
- 1
大鍋にたっぷりの水でうどんを茹でる。
にんにくの皮を剥いて薄切りにする。
小ねぎを小口切りにする。 -
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて火を点け、弱火で香りを立ったら鷹の爪(輪切り)を加える。
-
- 3
うどんのお湯を大さじ2加えて軽く煮る。
-
- 4
うどんの水けをザルで切って③に加える。
小ねぎ、塩こしょう、白だしを加え、手早くまずる。 -
コツ・ポイント
鷹の爪を焦がさないよう注意してください。
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