アメリカ🇺🇸鰻と胡瓜の夏ちらし寿司
Daytonモンキー @cook_40426642
アメリカでは鰻が入手が困難な上に高価です。ちらし寿司にすると少量でも楽しめて栄養バランスも良いです。
このレシピの生い立ち
母が良くシーチキンでちらし寿司を作ってくれていました。その豪華版ですが、娘にとってのお袋の味です。
アメリカ🇺🇸鰻と胡瓜の夏ちらし寿司
アメリカでは鰻が入手が困難な上に高価です。ちらし寿司にすると少量でも楽しめて栄養バランスも良いです。
このレシピの生い立ち
母が良くシーチキンでちらし寿司を作ってくれていました。その豪華版ですが、娘にとってのお袋の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を水を少なめにして炊く。
- 2
胡瓜をスライサーで輪切りにして、塩で揉んで置く。
- 3
錦糸卵を作って、細く刻んで置く。海苔も切って置く。
- 4
冷凍鰻を室温で解凍したものをグリルで焼いて、冷まして置く。
- 5
ご飯が炊き上がったら、口の広いボールに開ける。
- 6
ざっとご飯をかき混ぜ、寿司酢に雑魚を混ぜたものを回して入れる。
- 7
うちわで仰ぎながら、寿司飯を冷ます。この一手間でご飯に艶が出ます。
- 8
鰻を一口大に切って、胡瓜を水で洗って絞って置く。
- 9
大皿にすし飯を入れ、錦糸卵を盛り、鰻、胡瓜, 紫蘇で飾る。最後に刻み海苔と炒りごまを散らす。
コツ・ポイント
アメリカでは冷凍の鰻なら、アジア系食料品店で手に入ります。鰻重とか鰻丼にするには量が少ないのでちらし寿司にすると大勢で楽しめます。
つくれぽ
アメリカ中西部在住です。日本食材が手に入りにくいのに毎日の食事はほぼ日本食。。。食べたいものは自分で作るしかない生活に慣れて、エンプティネストとなった最近では梅酒、味噌、納豆、梅干し、塩麹、パンなどまで作るようになりました。アメリカ在住の先輩達から学んだレシピや自分なりに研究したレシピを独立した娘への記録に少しづつ投稿しようと思います。
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