茄子椎茸簡単ハッシュドビーフ味八宝菜風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単豆腐で量増し簡単調味料で肉無でもきな粉風味の本格ハッシュドビーフ味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
トイロさんのハッシュドビーフの味が気になりクックKBP4P62☆さんのウスターソース代用も参考に肉とバターの代わりに簡単調味料でマイレシピ茄子椎茸八宝菜風の作り方で肉無しで作ってみたレシピです

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レンジで簡単豆腐で量増し簡単調味料で肉無でもきな粉風味の本格ハッシュドビーフ味がご飯によく合う
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材料

3人分
  1. 人参 約30g
  2. 茄子 約60〜90g
  3. しめじと椎茸 約60〜90g
  4. ズッキーニ 約90〜120g
  5. 玉ねぎ 約60〜90g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. △鶏ガラスープの素 少々
  8. △ごま油 小さじ3
  9. △酢 小さじ3
  10. ◎酒 小さじ6
  11. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  12. ◎水 大さじ6
  13. ◎コンソメ 小さじ3
  14. ◎きな粉 小さじ9
  15. ◎マヨネーズ 小さじ3
  16. ◎ケチャップ 小さじ6
  17. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  18. ◎味噌 小さじ1と1/2
  19. ◎こしょう 少々
  20. ◎チューブにんにく 小さじ3
  21. ○ポン酢 小さじ1と1/2
  22. ○中濃ソース 小さじ6
  23. 春雨 約15g
  24. すりごま 小さじ6
  25. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    人参は薄めの短冊切りにします（今回半分くらいインゲンにしています）

  4. 4

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  5. 5

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  7. 7

    ズッキーニは乱切りか1cmくらいの半月切りにします（今回半分くらい大根にしています）

  8. 8

    人参茄子しめじと椎茸玉ねぎズッキーニを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  9. 9

    8に◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  10. 10

    ◎と○を3等分に合わせておきます（○はあればウスターソースの方がお勧めです）

  11. 11

    9にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  12. 12

    11に良く混ぜた10を3等分にかけてよく混ぜます

  13. 13

    春雨を3等分に分けておきます

  14. 14

    12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    15にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして

  21. 21

    ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ5986200をご覧下さい

  22. 22

    肉の代わりにコンソメとマヨネーズときな粉と味噌とチューブにんにくでコクと風味を出しています。にんにくは無しでも大丈夫です

  23. 23

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。茄子やきのこ類は入れた方がお勧めです。入れない場合は蜂蜜を増やした方がお勧めです

  24. 24

    少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。今回甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  25. 25

    ローリエの葉があればにんにくではなくローリエの葉を加えた方がお勧めです。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなやしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。フライパンでハッシュドビーフにする場合はレシピIＤ4247999をご覧下さい。作り方20〜25もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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