ごはんがすすむ目玉焼き
食欲なくてもご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
昔のバイト先の料理人から教えてもらいました。
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熱したフライパンに卵をわり入れて、大さじ1の水を加えて蓋をして中火で2分
玉ねぎを5ミリ角くらいに切っておく
水以下の調味料を鍋に入れて、1分ほど煮詰めて火をきり、2で刻んだ玉ねぎを入れておく。
3に目玉焼きを入れて、冷蔵庫で30分ねかしておく。
目玉焼きの黄身をトロっとさせるために、目玉焼きには火を入れすぎないよう注意。漬ける時間が長くなると(2時間以上)、黄身も固まってしまうのでご注意を。
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