調味料を砂糖が溶けるまで混ぜます。

レモンは半分に切って手で搾ります。なるべく果肉は入れない。適度に搾る。

消毒した瓶やタッパーに移して冷蔵庫で寝かせます。そのまま使っても大丈夫です。

熟成ぽん酢は3、4ヶ月あたりが頃合いなので多めに作るのもおすすめです。