なすたっぷりヘルシー和風キーマカレー
小山市 @oyama_city
あっさりヘルシーなカレーです。ルウを使わず短時間で作れるので、お昼ごはんにぴったりです。
このレシピの生い立ち
小山市では「おやま健康料理コンクール」を平成14年から開催してきました。このレシピは第20回（令和4年）は給食賞の作品です。
https://www.city.oyama.tochigi.jp/site/ryouri/
なすたっぷりヘルシー和風キーマカレー
あっさりヘルシーなカレーです。ルウを使わず短時間で作れるので、お昼ごはんにぴったりです。
このレシピの生い立ち
小山市では「おやま健康料理コンクール」を平成14年から開催してきました。このレシピは第20回（令和4年）は給食賞の作品です。
https://www.city.oyama.tochigi.jp/site/ryouri/
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦4本にしてから2㎝幅に切り、水にさらしておく。
- 2
たまねぎ・長ねぎは粗めのみじん切り、しょうがはみじん切り、オクラは小口切りにする。
- 3
熱したフライパンに油を入れ、しょうがと長ねぎをしっかり炒める。
- 4
鶏ひき肉とたまねぎを加え、肉の色が変わるまでしっかり炒めた後、水気を拭いたなすを入れて中火で炒める。
- 5
なすがしんなりしてきたら、オクラを加え、大さじ1の水で溶いたみそとカレー粉で調味し、全体がトロリとしたら完成。
- 6
器に盛り、彩りにトマトを添える。
コツ・ポイント
エネルギー217kcal/たんぱく質15.9g/脂質12.6g/食塩相当量0.4g
隠し味にみそを入れることでコクが増し、トロリとしたなすの旨味が引き立ちます。
オクラのネバネバ感が全体をまとめ、ルウを使わず短時間で仕上がります。
つくれぽ
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