最初は①の材料をカップか何かに入れて混ぜ混ぜしておきます（カップは丸い方がいいです、角張ったカップは最後かき出すの大変）

次に②の材料を鍋にいれ弱火にかけます。
茶葉の色が出てきて牛乳がチョココーンフレークの残り汁くらいの色になればOKです。

そしたら②を極弱火にして最初の①と生クリームを入れます。
ゼラチンをよく溶かし、しっかり混ざったら火を止めましょう。

火を止めたら粗熱を取るために鍋を氷水か何かにつけて混ぜながらよく冷まします。

※混ぜながらしっかり冷まさないと生クリームと牛乳が分離して上に生クリーム層が出来ます。
不味くないですが私は混ぜたいです

■カラメルソースの作り方

まずは③の材料を鍋に入れ弱火にかけます。
カラメルに入れるので濃いコーヒー色になるくらい茶葉の色を出して良いです。

③で色が出たら中火にしパックを取ってしばらく煮詰めます。
最終的に20gくらいになるまで水分を飛ばし苦味を超濃縮します。

濃縮完了したら火を止め濃縮汁をカップか何かに移しておきます。

次に④の材料を鍋に入れ砂糖を水に溶かしましょう。溶かしたら弱火にかけます。※火にかけたらぶくぶくするまで触っちゃダメ!

ぶくぶく泡立って周りがちょい焦げたら鍋全体を回して焦げ付かないようにします。しばらくやってると徐々に黒くなっていきます。

※正直ぶくぶくしてるうちはそんなにすぐ焦げません。大事なのは泡が少なくなってきた時です。水分量が減るので一気に焦げます。

色が黒くなってきてカカオ70%チョコくらいの色になったら火を止め⑤の水を入れます。
※水入れたらめちゃくちゃ跳ねます。

※上でも説明の通り水入れたらめちゃくちゃバチバチ跳ねます、やけどが怖いので入れたらすぐに鍋から離れましょう。

バチバチが落ち着いたら鍋をゆすって水とカラメルを混ぜましょう。混ざりきらなかったら少しだけ火にかけて溶かし混ぜましょう。

この完成したカラメルソースに③で作った濃縮汁を好みの量混ぜた姿が完全体です。

どちらも冷やしたら完成！パンナコッタはなかなか固まりません。しっかり冷やしたら固まるのでじっくり待ちましょう。