じゃがいも、にんじん、たまねぎを乱切りにする。

深くて広いフライパンを熱して、オリーブ油を入れる。

中強火で豚こま肉を炒めて、全体に火が通ったら、乱切り野菜も入れて炒める。

軽く炒めたら手前をあけて、そこに料理酒を入れてアルコールを飛ばし、また軽く炒める。

ほうじ茶と、残りの全ての調味料を入れて、軽く混ぜ合わせて、沸騰させる。

沸騰したら蓋をして、弱火にして20分くらい煮込む。

途中10分くらい経った時点で、全体をよく混ぜる。

楊枝で刺してみて、すべてにスッと刺さったら、完成。